Ty fotky z mikroskopu jsou nádherné. Tiše závidím, jak se jim daří mít proostřenou celou hloubku záběru.
Co se týká toho hodnocení jak působí horká voda, tak se ukazuje, že na tom tenkém materiálu díky teplotě vody dochází přímo ke změnám TVARU ostří. Dle mých zkušeností, dochází k rychlému ztupení ostří při holení a přičítal jsem to pouze tomu, že "vyměkne" materiál v té nejužší části břitu a pak se rychle tupí. Na fotkách je vidět, že to působí přímo na ztupení a pak ještě další změny v materiálu a tím další postupný úbytek ostrosti. V podstatě nejenže ten článek potvrdil zkušenosti s horkou vodou, ale dokonce ukázal, že těch faktorů působících na ztrátu ostrosti z horké vody je více. Je veliká škoda, že po povaření žiletky nevyzkoušeli jak taková žiletka holí a kolikrát se ještě dá použít. Možná by bylo dobré něco takového vyzkoušet s důrazem na opakovatelnost holení. Nová čepelka = x holení a ohřáta = y holení. Přímé ztupení nebude až tak výrazné, ale právě ta výdrž ostrosti.
Co se týká ostrosti nožů, tak nůž (dýka) broušená na cca 40°-45° nebude mít tak výrazný rozdíl v ostrosti při zamíchání horké vody, ale řeznický nůž broušený na cca 25° (velmi podobný kované čepelce z pokusu) s jemně vytaženým ostřím pro plátkování masa či stahování blan, tam už je rozdíl řeznosti a hlavně výdrže ostrosti velmi znatelný.
Stará řeznická hláška - jak mi někdo umeje kudlu horkou vodou, tak z něho udělám v kutru 50kg klobás a zbytek kosti na polívku... Proč asi??? Kudla přestane držet ostří a to je ten hlavní problém.
Jsou tu dva parametry:
a) přímé ztupení horkou vodou
b) ztráta schopnosti udržet ostrost pro opakované holení
Břitva je jako život - dokud máš pevnou ruku, nemusíš mít obavy.
